永安期货配资寻味珠海｜唐家湾这十大美食老字号，你吃过哪几家？

发布日期：2024-12-02 23:13 点击次数：165

味蕾勾连着记忆永安期货配资，美食交融着文化。

珠海唐家湾镇，我国首个以近代历史遗迹成功申报历史文化名镇的古镇，也是首个地处岭南滨海的国家级历史名镇。丰富的历史文化资源，留下了宝贵的历史印记。

绵长幽深的古巷，除了青石板路、祠堂老宅、百年榕树，还有深谙美食风味的大厨，历久弥新的美食“老字号”让人回味无穷。

生猛海鲜，无不敢试，与唐家人“敢想敢闯，敢为天下先”的精神互为表里；唐家“九大簋”的传承与创新，不仅留住了那一抹乡愁，更成为百年古镇换新颜的生动注脚。

“五一”小长假来临之际，南方+携手珠海高新区盘点“唐家湾十大美食老字号”，借着这一趟美食之旅，体味这座历史名镇的文化盛宴。

1.叠石酒家

在很多珠海人的心目中，“吃鲍鱼去常胜，吃海鲜去叠石”是共识。叠石酒家在很多唐家人心目中是一个成长的美好回忆。这家酒家始于1991年，30多年来，叠石酒家一直备受吃货们的青睐。推荐菜有：椒盐濑尿虾、滴津烧鹅、叠石一品鸡、花胶海参煲、太和豆腐的等。

2.和记菜馆

位于唐家共乐园附近的“和记菜馆”，唐家人都知道的一家处于小巷深处的餐馆。餐厅主要是传承唐家本地传统菜肴，经过一代一代的改良，每日用新鲜食材和精良的制作工艺，让每一道菜充满农家风味。招牌菜有：焖萝卜、焖鸭、炸排骨、陈皮骨、五花肉焖笋、干煎蚬鱼、烧鸡等。

3.家园农庄

淇澳岛景色美不胜收，红树林栖息各种珍稀鸟类。在淇澳岛上，一家“家园农庄”号称“红树林”后花园，可以称得上是淇澳岛的“老字号”。一锅焖鹅、一只泥煨鸡、一份“风山水喜”、一锅柴火腊味煲仔饭，靠着这些招牌“硬菜”，农庄火了18年。

4.唐家麦记饼店

20世纪30年代，“唐家麦记饼店”创始人许文锦先生在传统广式糕饼基础上加以改进，其子许华详创新融入西饼制作方法，饼食花色诸多、口味独特，在唐家湾享誉八十余载。麦记饼店主打传统唐家特色糕点，其中素豆沙月饼、豆沙酥饼、酥角、油酥、花生芝麻饼、酥皮鸡仔饼等饼食最具代表性。

5.蛇平饭店

在唐家湾，传统粤菜馆有许多。创立于1990年的“蛇平饭店”是一个特别的存在，其独创的珠海海鲜杂鱼煲手撕鸡、五花腩、清蒸水蟹、胡椒九吐、豆酱马头鱼、蒜子炆鳝等，都大受食客们的青睐。

6.唐家餸

唐家湾的经典粤菜，传承于民国时期酒席饮食特色，致力于保留“唐家九大簋”的独特工艺。传统宴席“九大簋”寓意非常丰富的菜肴，用于招待贵客和亲朋。唐家餸结合传统饮食文化和本地传统宴席，烹调出独特的菜肴。“唐家九大簋”主打菜式有唐家猪脚姜、黄金豉油鸡、秘制砂锅鸭、筒骨牙泡菜、蜜汁烧全排、冧肉扣香笋、唐家茶果。